Pupiņu zupa ar citronu

Pagatavošana: 40 min;

Porcijas: 6 gab.

NEPIECIEŠAMS

• 2x 400g konservētas baltās pupiņas;
• 1 L dārzeņu buljona;
• 2 ēdamk. olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 2 lieli burkāni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 400 g konservēti turku zirņi;
• 1 ēdamk. smalki sakapāta rozmarīna;
• 100 g spinātu lapas;
• 1 tējk. jūras sāls;
• 1 tējk. melnie pipari;
• 1 citrona miziņa un sula;
• 30 g rīvēts Parmezāna siers;

PAGATAVOŠANA

• sajauc 1 bundžu balto pupiņu un 240 ml buljona blenderī;
• blendē līdz gludai konsistencei un atstāj malā; 
• uzkarsē olīveļļu lielā katlā uz vidējas uguns, pievieno sīpolu un burkānus;
• sautē 8 minūtes vai līdz tie kļūst mīksti;
• pievieno atlikušās baltās pupiņas, turku zirņus un rozmarīnu;
• pievieno sablenderēto pupiņu maisījumu, atlikušo dārzeņu buljonu, spinātus, sāli un melnos piparus;
• vāra uz vidēji maza uguns 20-25 minūtes;
• iemaisa citrona miziņu, sulu un daļu no siera;
• zupu pasniedz garnējot ar Parmezāna sieru un citrona miziņu.