Pagatavošana: 50 min;
Porcijas: 12 gab.
NEPIECIEŠAMS
- 230 g mandeļu milti;
- 50 g kokosriekstu skaidiņas;
- 1 tējk. soda;
- 1/4 tējk. jūras sāls;
- miziņa no 1 citrona;
- sula no 2 citroniem;
- 3 olas;
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts;
- 1 ēdamk. kokoriekstu eļļa;
- 4 ēdamk. medus
PAGATAVOŠANA
- uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C;
- izklājiet kēksa formu ar cepamo papīru vai izmanto silikona formu.;
- lielā bļodā sajauc mandeļu miltus, kokosriekstu skaidiņas, sodu un sāli;
- citā bļodā liec pārējās sastāvdaļas, kārtīgi sakul un šķidro masu lej lielajā bļodā;
- visu kārtīgi samaisi un lej kēksa formā;
- cep 35-40 minūtes, vai līdz zobu bakstāmais, ko ievieto kēksa centrā, iznāk tīrs, un kēksa malas ir zeltainas;
- izņem no cepeškrāsns un novieto uz restītes, ļaujot kēksam pilnībā atdzist, pirms to izņem no formas.