Pagatavošana: 1 h 20 min;
Porcijas: 6 gab.
NEPIECIEŠAMS
- 2 lieli baklažāni;
- 2 ēdamk. olīveļļa;
- 1 vidēja izmēra sīpols;
- 1 gab. sarkanā paprika;
- 100 g šampinjoni;
- 450 g tītara maltā gaļa;
- 250 g rikotas siers;
- 50 g parmazāns;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 4 ēdamkarotes sakapāta bazilika;
- 650 g tomātu mērce;
- 100 g rīvēts mocarella siers;
PAGATAVOŠANA
- uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C;
- izklāj cepampannu ar cepamo papīru;
- sagriez baklažānus gareniski aptuveni 1 cm biezās šķēlēs;
- apsāli baklažānu šķēles no abām pusēm, atstāj uz 10 minūtēm un pēc tam nosusini ar virtuves papīru
- cep baklažānu šķēles sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, tad noliec malā, lai tās pilnībā atdziest
- tikmēr uz pannas uzkarsē olīveļļu un uz vidējas uguns apcep smalki sakapātu sīpolu, papriku un šampinjonus līdz tie mīksti;
- pievieno dārzeņiem uz pannas malto tītara gaļu, sali, piparus un cep līdz gaļa ir gatava;
- notecini lieko šķidrumu no gaļas un atstāj atdzist;
- bļodā samaisi rikotas sieru, parmazānu, ķiplokus, baziliku, sāli un piparus;
- pievieno bļodā gaļas un dārzeņu maisījumu un rūpīgi samaisi;
- izklāj cepamtraukā daļu no tomātu mērces;
- sagatavo baklažāna rullīšus, ievietojot karoti ar gaļas maisījuma uz iepriekš saceptajām baklažāna šķēlēm un rūpīgi satinot;
- ievieto rullīšus cepamtraukā un pārlej ar atlikušo tomātu mērci un pārkaisi ar rīvēto sieru;
- pārklāj cepamtrauku ar folliju un cep 30 minūtes;
- noņem foliju un atgriez cepamtrauku cepeškrāsnī uz vēl 10 minūtēm;
- izņem trauku no cepeškrāsns un ļauj tam padzist 10 min pirms pasniegšanas.